Añejamiento del tequila: cómo el tiempo y las barricas dan forma al tequila

El tequila se define no solo por el agave azul utilizado para su producción, sino también por las decisiones tomadas durante todo el proceso. Para las variedades añejadas, una de las etapas más importantes es el añejamiento , durante el cual la bebida pasa tiempo en recipientes de madera y comienza a desarrollar nuevas características sensoriales. Durante…